Kategori: Okategoriserade

Ännu en snabbrätt som du kan göra enligt receptet eller så kan du passa på att använda lite rester. Byta ut kycklingen mot något annat protein bara...

Ingredienser:

Pasta av valfri sort, gul lök, vitlök, tomater, kyckling, oregano (eller annan favoritört) tomatpuré, grädde, basilika, citron, parmesan, salt och peppar

Gör så här:

Koka upp vatten och tärna upp kycklingen, gul lök och vitlök i mindre bitar.
Koka pastan 1 minut kortare än anvisningen på förpackningen.
Stek kycklingen i hett panna, sänk värmen något, fräs lök, vitlök, oregano och chili så de mjuknar. Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare en minut. Slå på ca 1 dl pastavatten och grädde och koka ihop. Rör sedan i tomater och basilika och den färdiga pastan.
Servera tillsammans med riven parmesan (eller annan ost ni har hemma) och lite extra basilika.
Smaklig måltid!

När du lärt dig att koka det perfekta ägget med en krämig äggula är det dags att lära dig denna snabba marinad. Det färdiga ägget passar sedan utmärkt på en skål med ramen eller kanske tillsammans med lite kokt ris som snabblunch eller mellanmål.

Ingredienser:

Kokta ägg (6:30 minuter)
Vatten
Ljus soja
Vitlök
Ingefära
Socker
Chili eller chilipulver
Eventuellt lite mirin eller risvinäger

Gör så här:

Lägg de kokta skalade äggen i lämplig behållare, fyll på med lika delar vatten och soja så äggen täcks. Lägg i ett par krossade vitlöksklyftor, några skivor ingefära, en chili eller lite chilipulver, lite socker och eventuellt lite mirin och risvinäger. Ställ in äggen i kylskåp och låt dem marinera i minst 2 timmar eller allra helst över natten.
Vid servering delar du äggen i halvor och lägger på valfritt tillbehör.

Friterad kyckling, snabbt, enkelt och en rätt som alla gillar. Och det blir mycket billigare än att köpa färdigt från någon burgarkedja...

Ingredienser:

Kyckling: filé eller lårfilé, salt och peppar
Panering: vetemjöl, ägg (lite vatten) och panko.
Fritering: Matolja (raps eller solrosolja t.ex.)

Gör så här:

Skär upp kycklingen i mindre bitar, salta och peppra.
Gör iordning för panering. En skål med vetemjöl, i en skål vispar du ihop 2 ägg med en matsked vatten och den tredje har du panko.
Vänd kycklingen i mjölet först, sedan i äggblandningen och sist i panko. Se till att hela kycklingbitarna är helt täckta.
Fritering, har du fritös är det så klart enklast men det fungerar bra i gryta eller kastrull också. Fyll upp rejält med olja, se till att ha ett lock som passar utifall det blir för varmt. Med termometer blir det enkelt att ha koll på temparaturen, utan så kan du kolla med en brödbit, bubblar det fint och brödbiten blir gyllene på ca 20-30 sekunder är temperaturen rätt. 170 - 180 grader är perfekt. Skulle den vara något för varm kan fylla på med lite kall olja.
Lägg i 3-4 bitar, överfyll inte kastrullen. Fritera tills bitarna är gyllene, dela och kolla så köttsaften är klar eller kolla med termometer, innertemperatur 70 grader.
Ska du fritera mycket så kan du varma hålla de färdiga bitarna i ugnen på 100 grader.
Servera med ris, pommes eller kanske en sallad. Många olika såser passor till, kanske de som vi hade till den asiatiska kycklingen

Smaklig måltid!