Gott och snabblagat bara man har några få ingredienser hemma.
Ingredienser:
Kött och marinad:
Utskuren biff eller flankstek, ca 150 gram per person
Ljus soja, mirin, sesamolja, socker, ingefära och vitlök
Sås
Majonnäs (gärna kewpie), Gochujang, sesamolja, mirin, salt och peppar
Tillbehör:
Små tortillas, strimlad salladskål, strimlad salladslök, kimchi, rostad sesamfrön.
Gör så här:
Börja med marinaden, blanda 2 msk soja, 1 msk mirin, 1 msk socker 1/2 msk sesamolja, riven ingefära och 2-3 rivna vitlöksklyftor. Massera in i köttet och låt stå 15-30 min. MArinerar du längre tid ställ in köttet i kylskåpet igen.
Såsen, rör ut ca 1 matsked gochujang i lite majonnäs, några droppar sesamolja och några droppar mirin. När gochujangen löst sig blandar du i ca 1 dl majonnäs (tills du tycker styrkan är lagom) salta och peppra.
Värm ugnen till 100 grader.
Hetta upp stekpannan rejält, ha i en matsked matolja och ca 1 tsk sesamolja. lägg i köttet, låt det steka rejält innan du vänder. Samtidigt strimlar du salladskål och salladslök, dukar bordet och öppnar din burk med kimchi. Lägga tortillabröden i aluminiumfolie och in i ugnen.
När du vänder köttet sänker du plattan till hälften, se upp så du inte bränner köttet, marinaden innehåller socker. Stek tills du har en innertemperatur mellan 50-57 grader, beroende på hur du föredrar ditt kött.
Låt sedan köttet vila i ca 5 minuter innan du skär upp det, skär mot fibrerna för mört kött, se filmen.
Montera ihop dina tacos, börja med en tortilla, en rejäl klick sås, salladskål, några skivor kött, kimchi och sesamfrön och slutligen njut!