Kort instruktion som visar hur du har fingrarna i behåll efter att löken är hackad.
Kategori: Hemkunskap
Kycklingkebab
Kycklingkebab på färdiga kycklingflarn, enkelt och snabbt sätt att kombinera ihop en egen rulle.
Ingredienser:
Libabröd, kebabflarn, isbergssallad, lök, tomat, gurka, salt peppar och valfria såser. Kanske några jalapeños eller peperonis.
Gör så här:
Hacka upp grönsakerna i förväg så du kan servera direkt när kycklingen är färdigstekt
Hetta upp stekpannan innan du har i kycklingen, låt den steka en stund så du får stekyta innan du börjar röra om. När kycklingen är genomstekt och fått fin yta är det dags att montera rullarna. Börja med sallad och grönsaker, på med en rejäl laddning kyckling och avsluta med såser. Vitlökssås, Sriracha, chillimayo eller kanske någon form av salsa, ta det du gillar. Smaklig måltid.
Potatismos
Potatismos kan göras på många olika sätt, och om det ska vara fast eller mjölig potatis kan också diskuteras, här kommer ett förslag från oss iaf...
Ingredienser:
Potatis, ta din favoritsort. Mycket smör, 300 gram är inga problem till ett kilo potatis. Lite mjölk.
Salt och peppar efter smak så klart. Kanske avsluta med lite parmesan. Många avslutar med att riva i lite muskot, prova er fram...
Gör så här:
Skala och tärna potatisen, koka i välsaltat vatten tills de mjuknat, kolla med potatissticka. Slå av vattnet och sedan tillbaks till spisen på lågvärme. Ha i rejält med smör och lite mjölk, på med locket och låt smöret smälta. Mosa ihop med verktyg du har till hands, el-visp fungerar också, smaka av med salt och peppar. Avsluta med lite ost eller kanske lite muskot. Ska moset gratineras kan du röra i några äggulor och topp med lite till ost, ost är gott 🙂
Såser och dressingar
Majonnäs
Majonnäs på två vis hittar du via denna länk.
Rhode Island
Enkel men god salladssås.
Lika delar majonnäs och gräddfil, chilisås efter smak, hot sauce, lite citron samt slat och vitpeppar efter smak.
Carbonara
En italiensk klassiker som kan reta upp känslor om den görs på eget vis. Vi vill som vanligt uppmana alla till att hitta egna vägar till den perfekta måltiden, men, visar här ett klassiskt recept. Kanske kan vitlöksklyftorna diskuteras 😉
Ingredienser:
Spaghetti, pancetta (eller bacon), ost (pecorino eller parmesan), ägg plus extra äggula samt salt och färskmald svartpeppar.
Gör så här:
Dra igång pastavattnet direkt och salta rejält. Skär upp pancettan, riv osten och blanda med ägg och äggulan. På med stekpannan och stek pancettan så den blir lite lagom knaprig, stek med ett par vitlöksklyftor som du sedan lyfter ur.
När det är ett par minuter kvar på pastan lyfter du över pastan till stekpannan och rör om, fyll på med pastavatten som du låter koka in i pastan, du bygger nu upp grunden till krämighet.
Dra sedan av pannan från värmen och rör i ost/äggblandningen, fortsätt rör och magisk krämig pasta uppstår. Servera med färsk svartpeppar och lite extra ost. Kanske en extra äggula på toppen för extra lyx!
Fried rice
Fried rice är ett utmärkt sätt att ta tillvara på rester. Ris som är någon dag gammalt, en het panna eller wok, lite grönsaker ett par ägg och några asiatiska såser och du har en färdig rätt.
Ingredienser (men egentligen, ta vad du har):
Ris, vitlök, chili, ingefära, lök av valfri sort, paprika, morot, svamp, vitkål, ägg, soja, sesamolja, fisksås (och andra valfria såser t.ex. hoisin, ketjap manis, sriracha med flera, hitta dina egna favoriter) och något protein t.ex. kyckling, bacon, fläsksida eller biff.
Koriander till serveringen.
Salt och peppar behövs troligen inte då det är soja och chili i...
Gör så här:
Hetta upp wok eller stekpanna rejält, börja med rapsolja och lite sesamolja och stek grönsakerna så de mjuknar och får lite yta. Har du kyckling eller fläsk kan du steka det först innan du börjar med grönsakerna. Fyll på med ris och fräs en stund till. Töm en yta i mitten av pannan och knäck i ett par ägg, är pannan riktigt het kan du börja röra om och sprida ut ägget i riset på en gång. Smaksätt med såserna och servera...