Vad kan vara godare än friterad kyckling? Kanske koreansk friterad kyckling, här kommer ett enkelt recept som du lyckas med varje gång. Och har du inte smakat gochujang förr, gör det, du hittar det i de flesta större matvaruaffärer eller i asiatiska butiker.
Ingredienser:
Kyckling - filé eller urbenat kycklinglår.
Marinad- Gochujang, vitlök, ingefära, soja, mirin och potatismjöl.
Panering - ägg, vatten och potatismjöl.
Fritering - rapsolja.
Chili majonnäs - Majonnäs (gärna Kewpie), Lao gan man, sriracha.
Gochujang majonnäs - Majonnäs (gärna Kewpie), gochujang, mirin, sesamolja, ytterst lite soja, lite lime, salt och peppar.
Gör så här:
Börja med att röra ihop marinaden och skära upp kyckling i munsbitar. Det räcker med att marinera kycklingen 15 minuter men det gör inget om den får dra några timmar.
Under tiden kycklingen marinerar kan du koka ris eller andra tillbehör och förbereda såserna.
Sedan är det dags för panering, vispa upp 2 ägg med lite vatten, i med kycklingen i omgångar, låt det täcka hela bitarna, droppa av och sedan vänder du bitarna i potatismjöl. Var noggrann det ska inte finnas några blöta fläckar. Låt de panerade bitarna ligga på en tallrik eller galler tills det är dags att fritera.
Värm upp oljan i fritös eller kastrull, ca 175 grader. Använder du kastrull se till att du har ett lock till hands. Fritera i omgångar till kycklingen är gyllene, ca 3-5 minuter beroende på storlek. Du ser om de är färdiga med en termometer (70 grader) eller med ett tvärsnitt, köttsaften ska vara "klar".
Servera med och njut!